Macarons

Här kommer receptet på macaronsen jag gjorde på nationaldagen 
Till kakan använde jag det  här receptet

kakor

110g mandelmjöl

170g florsocker

90g äggvita (ca 3 st)

2msk socker

valfri färg

Mät upp och sikta mandelmjöl och florsocker

Vispa äggvitan i en torr och ren bunke, ha i sockret när den börjar skumma och fortsätt sen att vispa till ett fast skum.

Vänd ner mjölblandningen och ev pastafärg

Blanda till en jämn smet och sleva över den i en spritspåse. Spritsa ut rundlar stora som femkronor på två bakplåtsklädda plåtar

Blir det toppar på kakorna kan du knacka plåten mot bordet ett par gånger så jämnas de ut.

Låt kakorna vila på plåten ca en timme, så är risken för att de spricker mindre. Det ska bli en tunn hinna på dem, så när du försiktigt känner på dem ska du inte bli kladdig.

Sätt ugnen på 125 gr och grädda på nedersta falsen ca 20 min.

Låt kakorna svalna och lossa dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga dem i frysen en stund.

jordgubbskräm  

100g jordgubbspure

125g vit choklad

10g honung

2msk grädde

Kok jordgubbspure och honung tills 50g återstår blanda i grädden.

Bryt chokladen till små bitar.

Dra kastrullen från plattan och rör i chokladen till en jämn smet.

Låt krämen stelna i kyl tills den går att spritsa

passionskräm

50g passionsfruktkött (2-3 frukter) 

125g vit choklad

10g honung

2msk grädde

Bryt chokladen i bitar

Värm försiktigt allt tills du har en jämn smet

Ha ev i lite gul färg för en färgstarkare kräm

Låt stelna i kyl tills den går att spritsa

Spritsa kräm på en kaka och lägg ihop med en annan